POLSKA ZAPRASZA KRAKÓW ZAPRASZA TV ZAPRASZA ART ZAPRASZA
Dodaj wydarzenie Dodaj relację Rejestracja Logowanie  

 KALENDARZ
INSTYTUCJE KULTURY ▼ KATEGORIE WYDARZEŃ ▼ WYDARZENIA RELACJE NASZ PATRONAT DZIŚ W KRAKOWIE
 
VII Międzywojewódzkie Mistrzostwa w Speed-ballu.
 
06-03-2024
Seniorzy Innowatorzy w Małopolsce.
 
31-12-2023
Aktywni Seniorzy.
 
31-12-2023
Mobilna skrzynia dla społeczności.
 
31-12-2023
Informacja
 
12-12-2023
V Mistrzostwa Polski SeniorĂłw w Speed-ballu
 
07-12-2023
Leśny EKO-SPARING.
 
12-11-2023
Przystanek Natura w Porębie z nową kuchnią.
 
12-11-2023
Mistrzowski Cykl Treningowy.
 
12-11-2023
Mistrzowski ObĂłz Sportowy.
 
12-11-2023
Leśna Świetlica
 
05-11-2023
Nowe Rekordy Polski.
Podsumowanie sezonu w Stowarzyszeniu Sportownia.

 
31-10-2023
RELACJE
Popis umiejętnoœci i pasji – torunianka najlepszš baristkš w Polsce
Mistrzostwa „Barista of the Year 2015”
01-06-2015
W Finale Krajowym „Barista of the Year 2015” zmierzyło się 8 baristów, w tym z jedna osoba z Poznania, dwie
z Krakowa i Warszawy, a także po jednym reprezentancie z Torunia, Wrocławia i Gdańska. Wszyscy uczestnicy sš na co dzień pracownikami największej w Polsce sieci kawiarni Costa Coffee i coffeeheaven.
Ich profesjonalizm, pasja i charyzma sprawiły, że spoœród baristów z całej Polski, to właœnie ich wyłoniono w regionalnym etapie konkursu, a tym samym ‒ zakwalifikowano do Finału Krajowego, który odbył się
27 i 28 maja 2015 r. w Warszawie. Zwyciężczyniš konkursu została Sara Kohnke z Torunia. Zdobyła ona tytuł „Barista of the Year 2015”, a także wygrała w kategorii „Drink Dowolny”. Drugie miejsce,
a tym samym Wicemistrzostwo wywalczył Maciej Golonka z Krakowa, a trzecie ‒ zajęła Sylwia Prandol z Warszawy.

‒ W tym roku odbyła się już 10. jubileuszowa edycja „Barista of the Year 2015”. Muszę przyznać, że z każdym rokiem poziom uczestników jest coraz wyższy ‒ zarówno pod względem umiejętnoœci technicznych, jak i kreatywnoœci. To sprawia, że wybór zwycięzcy jest niezwykle trudny, ale jednoczeœnie w pełni wyjaœnia, dlaczego goœcie w całej Polsce tak chętnie odwiedzajš nasze kawiarnie Costa Coffee. Tegoroczny Finał był wyjštkowym pokazem pasji, dumy i osobowoœci w najlepszym wydaniu. Sara zaimponowała nam wiedzš, a także sposobem opowieœci o kawie. Gratuluję jej i trzymam kciuki za powodzenie w dalszych etapach – mówi Andrzej Jackiewicz, Dyrektor Zarzšdzajšcy, CHI Polska.

Zwyciężyła miłoœć do kawy

Przygoda Sary z kawš zaczęła się niepozornie, choć umiejętnoœć degustowania i œwiadomego dobierania smaków to ‒ jak sama mów ‒ dar. Nęciła jš kultura picia kawy, fascynowało kunsztowne przyrzšdzanie
i zaskakiwała różnorodnoœć smaków. Czujšc głód wiedzy, postanowiła rozpoczšć pracę, jako baristka. Przed ekspresem do kawy stanęła jednak dopiero rok temu w toruńskiej kawiarni. Dzięki profesjonalnemu przeszkoleniu, poznała tajniki kompozycji kawowych i na dobre rozmiłowała się w aromacie „małej czarnej”. Torunianka bardzo œwiadomie podeszła również do konkursowego zadania na stworzenie własnego napoju.

‒ Tworzšc kompozycję Drinka Dowolnego, zaczęłam od poszukiwania profilu sensorycznego kawy i niebanalnego smaku, który będzie współgrać z legendarnš mieszankš Mocha Italia oraz jej czekoladowym aromatem. Postawiłam na figi, owoce czarnego bzu i czarnš porzeczkę. Nieoczywistym dodatkiem, który wzbogacił zestawienia, był susz owocowy z jabłkiem, kwiatami hibiskusa i słonecznika. To był strzał
w dziesištkę. Bardzo się cieszę, że wygrałam ‒ mówi Sara Kohnke, zwyciężczyni Mistrzostw „Barista
of the Year 2015”.

Kompozycję z suszonych kwiatów i owoców Sara zaparzyła w aeropressie, zadziwiajšc tym członków jury.
Dzięki wykorzystaniu urzšdzenia wydobyła pełen aromat wszystkich składników. Do tego już tylko podwójne starannie parzone Espresso, lód i przepis na sukces gotowy! Zwyciężczyni postawiła na drink serwowany na zimno nieprzypadkowo. Chciała bowiem, by pod wpływem stopniowego smakowania i ciepła wydobywały się kolejne bukiety smakowe – najpierw słodycz, potem lekka kwaskowoœć, a na końcu ‒ nutka goryczy.

W drugiej konkurencji, podczas dwóch minut kawowego wyœcigu, zaparzyła aż 8 filiżanek perfekcyjnego Espresso zgodnych ze standardami marki Costa Coffee. Podczas konkursu Sara zachwyciła publicznoœć swojš pasjš, zaœ jury nie mogło wyjœć
z podziwu doskonałej znajomoœci doboru smaków oraz zaangażowania z jakim opowiadała o swoim kawowym drinku. ‒ To jest prawdziwa miłoœć do kawy – stwierdził Kamil Gaszewski, Starszy Specjalista ds. Kategorii Napoje, CHI Polska, przewodniczšcy jury.
Sara Kohnke będzie w drugiej połowie roku reprezentować Polskę na turnieju europejskim „Barista of the Year 2015”, a docelowo być może także w finale Champion of Champions w Londynie, walczšc wówczas o tytuł najlepszego baristy na œwiecie.

Podczas Finału Krajowego Mistrzostw „Barista of the Year 2015” swoje umiejętnoœci i niebanalne pomysły podania kawy zawodnicy prezentowali w dwóch konkurencjach. Pierwsza ‒ o nazwie Espresso Race ‒ polegała na przygotowaniu w cišgu 2 minut jak największej liczby Espresso według standardów marki Costa Coffee. Druga zaœ – Drink Dowolny – była popisem kawowej maestrii. Zawodnicy ‒ oprócz popisów baristycznych ‒ czarowali urokiem osobistym i poczuciem humoru. Widzowie wspierali zawodników w doskonałej atmosferze, nie zabrakło œmiechu, radoœci, a także łez wzruszenia po ogłoszeniu wyniku.

Zmagania baristów oceniało czteroosobowe jury w składzie: Tomasz Kruk, Członek Zarzšdu, Dyrektor Operacyjny CHI Polska; Kamila Gonciarz, Trener, CHI Polska; Kamil Gaszewski, Starszy Specjalista
ds. Kategorii Napoje, CHI Polska, a także Alexandre Lapierre, Beverage Innovation Director Central & Eastern Europe, Monin. Podczas zawodów nie zabrakło również Dariusza Pieczary, który jako zeszłoroczny zwycięzca wręczał nagrody laureatom zawodów. Nagrody dla uczestników ufundowała firma CHI Polska, właœciciel największej w Polsce sieci kawiarni Costa Coffee i coffeeheaven. Partnerami wydarzenia byli: Monin SCM, Huhtamaki, David Rio, Tork, Ecolab, Henry Kruse, CSM, W&W Consulting, HAVI Logistics, OSM Łowicz, Coca Cola.

  


 

miejsce wydarzenia:


 

 Copyright © 2002-2024


Polskie NiezaleĹźne Media
 
Kontakt z RedakcjÄ