Projekt czy dwa elementy dziedzictwa kulinarnego Kujaw i Pomorza gsin i piernik, ktre odnosz si bezporednio do tradycji regionalnych obchodw wita Niepodlegoci, wpisujc si w tradycje witowania dnia w. Marcina oraz w. Katarzyny.
Przewiduje si wiele wydarze: warsztaty, pokazy, degustacje kulinarne, prelekcje, zajcia edukacyjne, podczas ktrych uczestnicy bd poznawa tajemnice polskiego witowania, zwyczajw niepodlegociowych i kulinarnych. Ma to na celu rozbudzenie wiadomoci patriotycznej i zapoznanie z histori kulinarn Pomorza i Kujaw. Bdzie to smaczna lekcja historii, podczas ktrej na uczestnikw oddziaywa bd zapachy, smaki, praktyka wsplnego spoywania posiku, budowania wsplnoty stou w nawizaniu do wsplnoty narodowej, wsplnego witowania niepodlegoci poczonej z tradycjami kulinarnymi regionu. Przez dziaania pokaemy, e tradycje patriotyczne zapisane s take w smaku, a dziedzictwo kulinarne moe by rwnie dobr lekcj historii.
PROGRAM
Taczy Marcin z Katarzyn, czyli jak smakuje niepodlego. Dziedzictwo kulinarne Kujaw i Pomorza
11 listopad 2017
w. Marcina Narodowe wito Niepodlegoci
12.15 Taczy Marcin z Katarzyn - o idei projektu dr Aleksandra Kleta-Nawrocka Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
12.30 Listopadowe witowanie. Od w. Marcina do Narodowego wita Niepodlegoci - dr Micha Targowski, Instytut Historii i Archiwistyki UMK
13.00 Patriotyczne formy piernikowe - Krzysztof Lewandowski - Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
13.30 G w piernikach Pokaz kulinarny z degustacj wspierany omwieniem wanych regionalnych produktw, rys historyczny staropolskiej kuchni.
Prowadzenie: Tomasz Welter szef kuchni Slow Food Kujawsko-Pomorskie
Komentarz dr Aleksandra Kleta-Nawrocka - Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
18 Listopada 2017
12.30 O tradycjach piernikarskich i witym Marcinie na Dolnym lsku Arkadiusz Mua, dyrektor Muzeum Regionalnego w Jaworze.
13.00 Piernikowy zawrt gowy. 100 lat bada nad tradycj piernikarsk w Muzeum Okrgowym w Toruniu - Magorzata Mikulska-Wernerowicz - Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
13.30 - G w piernikach. Pokaz kulinarny wspierany omwieniem wanych regionalnych produktw, rys historyczny staropolskiej kuchni.
Prowadzenie: Tomasz Welter - szef kuchni Slow Food Kujawsko-Pomorskie
Komentarz dr Aleksandra Kleta-Nawrocka Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
25 listopada 2017
Podczas dnia w. Katarzyny, w ramach programu Niepodlega
13.30 - G w piernikach. Pokaz kulinarny wspierany omwieniem wanych regionalnych produktw, rys historyczny staropolskiej kuchni.
Prowadzenie: Tomasz Welter szef kuchni Slow Food Kujawsko-Pomorskie
Komentarz dr Aleksandra Kleta-Nawrocka - Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa MOT
15.30 16.00 Suchary Pisudskiego, smakoyki inspirowane histori - Klubokawiarnia Magorzata Buttita - dziennikarka, blogerka kulinarna, Akademia Pana Wieldki
W dniach od 11 do 25 listopada o godzinie 12 odbywa si bd zajcia dla 15 osobowych grup z wypieku i dekoracji piernikw, dla najmodszych rwnie czytanie legend. W ramach zaj 3 spotkania skierowane s do dzieci i modziey z niepenosprawnoci intelektualn, oraz 2 dla seniorw.
Wykady i pokazy kulinarne organizowane w dniach 11, 18 i 25 listopada ilo miejsc ograniczona do 30.
Na wszystkie wydarzenia organizowane w ramach programu Niepodlega obowizuje wczeniejsza rezerwacja; udzia jest bezpatny.
Rezerwacje na zajcia, wykady oraz pokazy kulinarne przyjmuje Dzia Historii Toruskiego Piernikarstwa, od poniedziaku do pitku w godz. 8:0016:00, tel. 56 65 67 087
|